Risotto alla milanese e mozzarella...

Ma che c'entrano? C'entrano eccome, sono casi esemplari della diversità culturale che, valorizza la straordinaria Biodiversità del nostro paese.

La castagna di Montella

La castagna di Montella è una qualità a indicazione geografica protetta (IGP) e ha ricevuto nell’87 la denominazione di...

Quale vino per il tartufo bianco?

Quale vino si accompagna con le due preparazioni che più esaltano il prezioso tubero, la pasta all'uovo al burro...

Una mozzarella proprio naturale : intervista a Fernando Cozzolino

Fernando Cozzolino, da 22 anni è l’anima dell' azienda agricola La Fenice diventata un modello della produzione naturale...
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Risotto alla milanese e mozzarella...
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Quale vino per il tartufo bianco?
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Una mozzarella proprio naturale : intervista a Fernando Cozzolino
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Produttori e innovazione

La qualità e il valore dei prodotti sono legati alla capacità di innovare. Vi presentiamo storie di innovatori della nuova generazione

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Duclere - Veduta del golfo di Napoli
Chi siamo

Le nostre scelte

Siamo un giovane gruppo di operatori nel settore del food che opera cercando di introdurre innovazione nel pieno rispetto dell’esperienza e della tradizione. Cerchiamo prodotti di qualità e vi raccontiamo le loro storie.

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Salute

Grasso che fa bene

Il latte di bufala contiene più del doppio del grasso del latte di vacca e molto di più di quelli di pecora e capra: il latte vaccino ne contiene circa il 4%, quello caprino poco meno, l’ovino il 6,5%, il bufalino ben oltre l’8%.

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